Halva bột semolina rang bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 360 g
• Bơ lạt 240 g
• Đường 360 g
• Sữa tươi 600 ml
• Hạnh nhân lát 80 g
• Quế thanh 4 thanh
• Nho khô 60 g

Cách làm

1. 1 Rang semolina với bơ ở lửa nhỏ 12 phút, đảo liên tục tới khi bột ngả nâu hạt dẻ và thơm mùi rang.
2. 2 Rang đủ 12 phút thì halva mới tơi hạt; rang thiếu là khối bột dính bết như cháo.
3. 3 Đun sữa với đường và quế cho tan hết rồi để nóng già bên cạnh.
4. 4 Rót sữa nóng vào chảo bột theo dòng mảnh và quấy mạnh, hỗn hợp sẽ sôi bùng dữ dội nên phải hạ lửa ngay.
5. 5 Trộn hạnh nhân rang và nho khô rồi đậy vung để yên 10 phút cho hạt semolina nở đều trước khi múc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 33 phút

  Thay bước 1: trộn semolina với bơ chảy trong khay, nướng nồi chiên không dầu 160 độ 10 phút và đảo ở phút thứ 3, 6 cho bột nâu hạt dẻ đều; giữ nguyên bước 4, rót sữa nóng từ từ để tránh vón.