Giăm bông lăn bột chiên Ham katsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giăm bông 1 kg
• Bột chiên xù 440 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 200 g
• Dầu ăn 1.4 l
• Sốt tonkatsu 240 g
• Bắp cải 600 g
• Chanh 2 quả
• Mù tạt Dijon 60 g

Cách làm

1. 1 Dùng lát giăm bông dày 1 cm hoặc xếp ba lát mỏng chồng nhau thành một miếng.
2. 2 Xếp chồng lát mỏng cho miếng đủ dày, lát mỏng đơn lẻ chiên ra chỉ còn vỏ bột.
3. 3 Phết một chút mù tạt Dijon giữa các lát để chúng dính lại và có vị.
4. 4 Lăn bột mì, nhúng trứng rồi áo bột chiên xù và ấn chặt cho vỏ bám kín.
5. 5 Để miếng nghỉ 10 phút cho lớp bột ẩm lại và không bong khi gặp dầu.
6. 6 Chiên ở 175 độ đúng 2 phút mỗi mặt, giăm bông đã chín nên chỉ cần vỏ vàng giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 25 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 8 phút, lật ở phút 5.