Vinegar-pickled shallot rings

Method

1. 1 Bóc vỏ hành tím rồi thái khoanh mỏng đều tay.
2. 2 Ngâm hành trong nước đá 15 phút để bớt hăng và giữ độ giòn.
3. 3 Vớt ra để thật ráo nước.
4. 4 Đun giấm với đường, muối và tiêu cho tan rồi để nguội.
5. 5 Cho hành vào lọ, đổ giấm ngập mặt.
6. 6 Ngâm 24 giờ trong ngăn mát; hành chuyển màu hồng nhạt là dùng được.