Photograph of the finished Vinegar-pickled shallot rings

Vietnam · Hành tím ngâm giấm

Vinegar-pickled shallot rings

30 min Hands-on time + 24 hr waiting
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Shallots Shallots 360 g
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 220 ml
  • Photograph of Sugar Sugar 72 g
  • Photograph of Salt Salt 16 g
  • Photograph of Black pepper Black pepper 4 g

Method

  1. 1 Bóc vỏ hành tím rồi thái khoanh mỏng đều tay.
  2. 2 Ngâm hành trong nước đá 15 phút để bớt hăng và giữ độ giòn.
  3. 3 Vớt ra để thật ráo nước.
  4. 4 Đun giấm với đường, muối và tiêu cho tan rồi để nguội.
  5. 5 Cho hành vào lọ, đổ giấm ngập mặt.
  6. 6 Ngâm 24 giờ trong ngăn mát; hành chuyển màu hồng nhạt là dùng được.
Start cooking