Bánh semolina áp chảo Harcha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 480 g
• Bơ lạt 180 g
• Sữa tươi 240 ml
• Đường 48 g
• Bột nở baking powder 12 g
• Muối 12 g
• Mật ong 100 g
• Phô mai tươi fromage blanc 160 g

Cách làm

1. 1 Trộn semolina với bơ mềm bằng đầu ngón tay 5 phút tới khi hỗn hợp thành vụn ẩm như cát.
2. 2 Bóp bơ vào semolina đủ lâu thì bánh mới bở tan, trộn nhanh là bánh khô cứng.
3. 3 Thêm đường, muối, bột nở và sữa vừa đủ để nắm được, không nhồi như bột bánh mì.
4. 4 Ép thành đĩa dày 1.5 cm rồi lăn qua semolina khô cho mặt ráp.
5. 5 Áp chảo lửa nhỏ 6 phút mỗi mặt tới khi vỏ vàng cát, ăn nóng với mật ong và phô mai tươi.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: đặt đĩa bột đã áo semolina vào nồi chiên không dầu ở 175 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 7 để hai mặt vàng cát; không xịt dầu vì bơ đã được bóp đều vào bột.