Đậu trắng om cà chua Bretonne

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu trắng 12.7 oz
• Cà chua 8 quả
• Hành tím 2 củ
• Cà rốt 1.6 củ
• Tỏi 12 tép
• Bơ lạt 3.5 oz
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Ngò tây 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu trắng 8 giờ rồi luộc với lá nguyệt quế 45 phút, chưa cho muối để vỏ đậu không dai.
2. 2 Xào hành tím và cà rốt hạt lựu trong bơ 8 phút cho mềm.
3. 3 Thêm cà chua bóc vỏ băm và tỏi, nấu 12 phút thành sốt đặc.
4. 4 Trút đậu cùng 150 ml nước luộc vào, nêm muối rồi om 15 phút.
5. 5 Dằm một phần đậu cho nước sánh rồi rắc ngò tây; món này là phần ăn kèm cổ điển của thịt cừu nướng kiểu Pháp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay phần luộc ở bước 1: nấu đậu trắng ở áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút; bước 4 vẫn om mở vung với sốt cà chua 15 phút.