Xiên tim gà nướng muối Hatsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tim gà 1.1 kg
• Muối hột 40 g
• Tiêu đen 20 g
• Rượu sake nấu ăn 80 ml
• Chanh 4 quả
• Hành lá 100 g
• Dầu mè 40 ml

Cách làm

1. 1 Chẻ dọc từng quả tim rồi bóp bỏ hết máu đông bên trong dưới nước chảy.
2. 2 Bỏ hết máu đông là bắt buộc, để lại là xiên có mùi tanh và vị đắng.
3. 3 Cắt bỏ phần mạch máu trắng ở đầu tim rồi xóc muối, tiêu, sake và để 30 phút.
4. 4 Xiên ba quả vào mỗi xiên với mặt cắt hướng ra ngoài.
5. 5 Nướng than lửa lớn 4 phút và xoay mỗi phút.
6. 6 Tim nướng nhanh mới giòn mọng, quá 5 phút là miếng khô và bở.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 8 cm trong 4 phút, xoay mỗi phút; lửa gần và nhanh là đúng.