Xiên tim gà nướng muối Hatsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tim gà 2.5 lb
• Muối hột 1.4 oz
• Tiêu đen 0.7 oz
• Rượu sake nấu ăn ⅓ cup
• Chanh 4 quả
• Hành lá 3.5 oz
• Dầu mè 2 ⅔ tbsp

Cách làm

1. 1 Chẻ dọc từng quả tim rồi bóp bỏ hết máu đông bên trong dưới nước chảy.
2. 2 Bỏ hết máu đông là bắt buộc, để lại là xiên có mùi tanh và vị đắng.
3. 3 Cắt bỏ phần mạch máu trắng ở đầu tim rồi xóc muối, tiêu, sake và để 30 phút.
4. 4 Xiên ba quả vào mỗi xiên với mặt cắt hướng ra ngoài.
5. 5 Nướng than lửa lớn 4 phút và xoay mỗi phút.
6. 6 Tim nướng nhanh mới giòn mọng, quá 5 phút là miếng khô và bở.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 8 cm trong 4 phút, xoay mỗi phút; lửa gần và nhanh là đúng.