Hàu chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 720 g
• Bột mì 60 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột chiên xù 160 g
• Dầu ăn 120 ml
• Muối 8 g
• Bắp cải 320 g
• Chanh 1 quả
• Sốt tonkatsu 80 ml

Cách làm

1. 1 Rửa hàu với nước muối loãng, xóc nhẹ rồi để ráo 10 phút.
2. 2 Thấm hàu thật khô rồi rắc chút muối tiêu.
3. 3 Áo hàu lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.
4. 4 Chiên ngập dầu ở 180 độ trong 2 phút, hàu vừa chín tới là vớt ngay.
5. 5 Để ráo dầu rồi dọn với bắp cải thái sợi, chanh và sốt tonkatsu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ hàu đã áo bột xù, chiên ở 200 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; lấy ra ngay để hàu không teo và mất nước ngọt.