Sốt sữa chua đặc phô mai bạc hà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa chua không đường 1.2 kg
• Phô mai feta 360 g
• Tỏi 12 tép
• Lá bạc hà 60 g
• Dầu ô liu 160 ml
• Bột ớt đỏ 20 g
• Ngò tây 80 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Treo sữa chua trong khăn vải suốt 8 giờ cho nhỏ hết nước whey.
2. 2 Sữa chua phải đặc như kem bơ mới đúng, sữa chua loãng là thành nước sốt khác.
3. 3 Giã tỏi với muối thành hồ mịn rồi trộn vào sữa chua đã treo.
4. 4 Bóp phô mai feta thành vụn mịn rồi trộn cùng lá bạc hà vò nhỏ.
5. 5 Đánh nhẹ bằng thìa gỗ chứ không máy, đánh máy là khối chảy loãng ra.
6. 6 Vét ra bát và tạo rãnh xoáy rồi rưới dầu ô liu, bột ớt và ngò tây.