Heo xiên nướng nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 600 g
• Nước cốt dừa 160 ml
• Nước tương 48 ml
• Dầu hào 40 ml
• Đường thốt nốt 40 g
• Tỏi 12 tép
• Tiêu đen 8 g
• Rau thơm 32 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt heo thành lát mỏng vừa, xen kẽ nạc và mỡ cho xiên không bị khô.
2. 2 Trộn nước cốt dừa, nước tương, dầu hào, đường thốt nốt, tỏi băm, tiêu và rễ rau mùi giã nhuyễn.
3. 3 Ướp thịt trong hỗn hợp 30 phút, sau đó xiên vào que tre đã ngâm nước.
4. 4 Nướng than lửa vừa 12 phút, trở đều tay và phết nước cốt dừa liên tục cho xiên bóng mượt.
5. 5 Nướng lửa lớn thêm 2 phút cho cạnh thịt hơi cháy xém rồi ăn nóng cùng xôi.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 18 phút

  Thay bước 4-5: kê xiên ở nan giữa, nướng lò 225 độ trong 11 phút, quay khay sau 6 phút rồi chuyển nan trên 2 phút; nước dừa lên màu đều mà không phải phết liên tục, nhưng mất mùi than.