Heo xiên nướng sốt đậu phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 600 g
• Bột nghệ 8 g
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 8 g
• Nước cốt dừa 320 ml
• Đường thốt nốt 40 g
• Lạc rang 120 g
• Sốt cà ri đỏ 60 g
• Me chua 40 g
• Giấm gạo 60 ml
• Dưa chuột 120 g
• Hành khô 4 củ

Cách làm

1. 1 Thái thịt heo thành dải mỏng, ướp với bột nghệ, bột thì là, 40 ml nước cốt dừa và một nửa đường thốt nốt trong 30 phút.
2. 2 Nấu sốt đậu phộng: xào sốt cà ri đỏ với nước cốt dừa còn lại 3 phút, thêm lạc rang xay, nước cốt me và đường, đun liu riu 10 phút.
3. 3 Ngâm dưa chuột và hành khô thái lát với giấm và chút đường làm đồ chua ăn kèm.
4. 4 Xiên thịt vào que tre, nướng than lửa vừa 10 phút, trở đều và phết nước cốt dừa.
5. 5 Bày xiên nướng cùng chén sốt đậu phộng ấm và đồ chua.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 23 phút

  Thay bước 4: xếp xiên ở nan trên lò 230 độ trong 9 phút, quay khay sau 5 phút và quét cốt dừa một lần; thịt vàng đều, bớt trông vỉ nhưng thiếu hương than.