Rong biển hijiki trộn đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rong biển hijiki 100 g
• Đậu phụ 720 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Vừng rang 120 g
• Dầu mè 60 ml
• Nước tương 80 ml
• Đường 40 g
• Giấm gạo 60 ml
• Đậu Hà Lan 240 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hijiki khô 25 phút rồi chần 3 phút và xả nước lạnh.
2. 2 Ép đậu phụ dưới vật nặng 30 phút rồi nghiền nhuyễn bằng rây.
3. 3 Nghiền đậu phụ qua rây là cách để xốt trộn mượt như kem, dằm nĩa là còn lợn cợn.
4. 4 Rang vừng rồi giã nhỏ và trộn với đậu phụ nghiền, nước tương, đường và giấm.
5. 5 Chần cà rốt sợi và đậu Hà Lan 90 giây rồi ngâm nước đá.
6. 6 Trộn hijiki với rau và xốt đậu phụ rồi rưới dầu mè, dọn ở nhiệt độ phòng.