Rong biển hijiki trộn đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rong biển hijiki 3.5 oz
• Đậu phụ 1.6 lb
• Cà rốt 1.2 củ
• Vừng rang 4.2 oz
• Dầu mè ¼ cup
• Nước tương ⅓ cup
• Đường 1.4 oz
• Giấm gạo ¼ cup
• Đậu Hà Lan 8.5 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm hijiki khô 25 phút rồi chần 3 phút và xả nước lạnh.
2. 2 Ép đậu phụ dưới vật nặng 30 phút rồi nghiền nhuyễn bằng rây.
3. 3 Nghiền đậu phụ qua rây là cách để xốt trộn mượt như kem, dằm nĩa là còn lợn cợn.
4. 4 Rang vừng rồi giã nhỏ và trộn với đậu phụ nghiền, nước tương, đường và giấm.
5. 5 Chần cà rốt sợi và đậu Hà Lan 90 giây rồi ngâm nước đá.
6. 6 Trộn hijiki với rau và xốt đậu phụ rồi rưới dầu mè, dọn ở nhiệt độ phòng.