Rau diếp đắng trộn hành phi Hindbeh bi zeit

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau diếp đắng (cicoria) 1.4 kg
• Hành tây 6 củ
• Dầu ô liu 320 ml
• Chanh 6 quả
• Tỏi 16 tép
• Muối 20 g
• Bánh pita 8 cái
• Tiêu đen 12 g

Cách làm

1. 1 Luộc rau diếp đắng trong nhiều nước 10 phút rồi vắt kiệt và bỏ nước luộc.
2. 2 Bỏ nước luộc là bước rút vị đắng, giữ lại nước là món đắng gắt không ăn được.
3. 3 Chiên hành tây thái mỏng trong dầu ô liu 25 phút tới khi hành nâu giòn rồi vớt một nửa để riêng.
4. 4 Xào rau đã vắt trong dầu hành với tỏi 8 phút cho rau ngấm dầu.
5. 5 Nêm muối, tiêu và vắt nước chanh rồi để nguội hoàn toàn.
6. 6 Món này ăn nguội ở nhiệt độ phòng, phủ hành chiên còn lại lên và ăn với bánh pita.