Bánh gạo bí đỏ Hobaktteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 1.3 lb
• Bí đỏ 1.1 lb
• Đường 5.6 oz
• Đậu đỏ 8.5 oz
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Hấp bí đỏ chín rồi tán nhuyễn, để nguội bớt cho khỏi làm chín bột.
2. 2 Trộn bí vào bột gạo, xoa đều tay rồi rây kỹ hai lần.
3. 3 Vì bí đã có nước nên cho thêm nước rất ít, thử nắm thấy kết là đủ.
4. 4 Trộn đường ngay trước khi hấp rồi rải xen kẽ với lớp đậu đỏ trong khuôn.
5. 5 Hấp lửa lớn 25 phút rồi ủ 5 phút mới gỡ khuôn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 5: hấp khuôn bánh bí đỏ ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút trước khi gỡ khuôn; các bước 1–4 giữ nguyên.