Cá tươi trộn cay Hoe muchim

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm 1.2 kg
• Tương ớt Hàn gochujang 160 g
• Giấm gạo 120 ml
• Đường 72 g
• Củ cải trắng 600 g
• Xà lách 320 g
• Lê 1.6 quả
• Tỏi 20 tép
• Dầu mè 60 ml
• Mè trắng rang 60 g

Cách làm

1. 1 Để miếng cá trong ngăn đá 30 phút cho thịt cứng rồi cắt lát mỏng 4 mm.
2. 2 Trộn gochujang với giấm, đường và tỏi băm thành xốt chua ngọt cay.
3. 3 Cá dùng cho món này phải thật tươi vì không qua nhiệt, đó là điều kiện đầu tiên.
4. 4 Thái củ cải và lê thành sợi rồi để lạnh cho giòn.
5. 5 Xé xà lách và ngâm nước đá 10 phút rồi vẩy thật ráo.
6. 6 Trộn tất cả với xốt ngay tại bàn rồi rưới dầu mè và rắc mè rang.