Nghêu xào tương ớt rang Hoi lai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 1.2 kg
• Ớt chưng Thái 100 g
• Húng quế Thái 60 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 12 quả
• Nước mắm 60 ml
• Đường 32 g
• Dầu ăn 80 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu trong nước muối loãng 2 giờ cho nhả hết cát rồi chà sạch vỏ.
2. 2 Phi tỏi và ớt tươi với dầu cho thơm.
3. 3 Cho ớt chưng Thái vào xào 1 phút cho dầu ngả đỏ và dậy mùi.
4. 4 Trút nghêu vào, đậy nắp 3 phút tới khi nghêu mở miệng, vớt bỏ con không mở.
5. 5 Nêm nước mắm và đường, tắt bếp rồi cho húng quế Thái vào đảo.