Tôm chiên xốt mật ong óc chó

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.4 kg
• Quả óc chó 360 g
• Mật ong 280 ml
• Sốt mayonnaise 240 g
• Chanh vàng 4 quả
• Bột ngô 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 1.4 l
• Vừng rang 80 g
• Xà lách 320 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc quả óc chó 2 phút rồi để ráo thật khô.
2. 2 Ngào óc chó trong mật ong đun sôi lăn tăn 6 phút chứ không trong xi rô đường.
3. 3 Ngào mật ong cho lớp áo mỏng và thơm hoa, ngào đường là lớp áo dày và cứng như kẹo.
4. 4 Trải óc chó ra giấy nến cho nguội và tách rời từng hạt.
5. 5 Bóc vỏ tôm rồi áo lòng trắng trứng với bột ngô và chiên 180 độ 90 giây.
6. 6 Trộn mayonnaise với mật ong và nước chanh vàng rồi trộn tôm và rắc óc chó, mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 7 phút; óc chó vẫn ngào chảo.