Bánh bao hấp Hoppang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Đậu đỏ 360 g
• Đường 140 g
• Sữa tươi 280 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, sữa ấm, đường và muối tới khi bột mịn và đàn hồi.
2. 2 Ủ 1 giờ cho nở gấp đôi rồi ép xẹp và chia thành viên.
3. 3 Sên đậu đỏ với đường thành nhân đặc, vo viên và để nguội.
4. 4 Cán bột thành miếng tròn dày ở giữa mỏng ở mép rồi bọc nhân, túm kín mối.
5. 5 Ủ lần hai 20 phút rồi hấp lửa vừa 15 phút, để nguội 3 phút mới mở nắp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 5 phút

  Thay bước 5: sau khi ủ lần hai, hấp bánh ở áp suất thấp 8 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút; các bước 1–4 giữ nguyên.