Đĩa cuốn sushi nhỏ ba loại Hosomaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 1.8 lb
• Cá ngừ đại dương 11.3 oz
• Dưa chuột 14.1 oz
• Trứng cá minh thái 7.1 oz
• Rong biển nori 16 tờ
• Giấm gạo ⅔ cup
• Đường 3.5 oz
• Muối 0.8 oz
• Mù tạt wasabi 1.4 oz
• Rong biển kombu 1.1 oz

Cách làm

1. 1 Vo gạo tới khi nước trong rồi ngâm 30 phút và nấu với một mảnh kombu.
2. 2 Pha giấm với đường và muối rồi đun tan và để nguội thành nước trộn shari.
3. 3 Trộn cơm nóng với nước giấm bằng cách xắt ngang bằng thìa gỗ trong khay rộng.
4. 4 Quạt cơm trong khi xắt để cơm nguội nhanh và bóng hạt, đó là gốc của mọi loại sushi.
5. 5 Cắt mỗi tờ rong biển làm hai rồi cuốn ba loại nhân gồm cá ngừ, dưa chuột và trứng cá minh thái riêng thành ba ống nhỏ.
6. 6 Cắt mỗi ống thành sáu khoanh bằng dao ướt rồi xếp ba loại thành hàng trên một đĩa.