Hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 1.4 kg
• Sợi hủ tiếu 720 g
• Cà rốt 2 củ
• Sả 120 g
• Quế hồi 32 g
• Bột cà ri 40 g
• Nước mắm 100 ml
• Cà chua 8 quả
• Ngò gai 100 g
• Dầu ăn 120 ml

Cách làm

1. 1 Cắt bắp bò thành khối 4 cm rồi ướp bột cà ri, sả băm và nước mắm 1 giờ.
2. 2 Rang quế hồi trong chảo khô 40 giây rồi buộc vào túi vải cho dễ vớt ra.
3. 3 Áp chảo khối bò 5 phút rồi xào cà chua băm 5 phút thành xốt.
4. 4 Rót nước ngập gấp đôi khối bò vì món này cần nhiều nước để chan hủ tiếu.
5. 5 Kho lửa nhỏ 80 phút rồi thêm cà rốt khối và nấu 20 phút nữa.
6. 6 Trần hủ tiếu rồi múc bò và nước kho lên, rắc ngò gai xé.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 5: kho áp suất cao 30 phút rồi xả áp tự nhiên; cà rốt cho sau khi mở nắp và nấu 15 phút.