Hủ tiếu gà tần Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 600 g
• Bánh phở 400 g
• Củ cải trắng 200 g
• Gừng 32 g
• Tỏi 8 tép
• Quế hồi 8 g
• Nước tương 48 ml
• Đường 16 g
• Tiêu đen 4 g
• Hành lá 40 g
• Ngò rí 20 g
• Giá đỗ 80 g

Cách làm

1. 1 Chần đùi gà trong nước sôi 3 phút rồi rửa sạch.
2. 2 Ninh gà với 450 ml nước cùng gừng đập dập, tỏi và quế hồi trong 45 phút.
3. 3 Nêm nước tương, đường và tiêu, cho củ cải trắng vào nấu thêm 10 phút.
4. 4 Vớt gà ra, xé hoặc thái miếng vừa ăn.
5. 5 Trụng bánh phở 1 phút và giá đỗ 20 giây rồi cho vào tô.
6. 6 Xếp gà lên trên, chan nước dùng và rắc hành lá cùng ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 2: nấu đùi gà với gia vị ở áp suất cao 12 phút rồi xả tự nhiên 10 phút; giảm hơn 20 phút, thịt mềm sâu và không phải canh lửa. Củ cải ở bước 3 vẫn nấu mở nắp 8 phút.