Hủ tiếu gà tần Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.3 lb
• Bánh phở 14.1 oz
• Củ cải trắng 7.1 oz
• Gừng 1.1 oz
• Tỏi 8 tép
• Quế hồi 0.3 oz
• Nước tương 3 ¼ tbsp
• Đường 0.6 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Giá đỗ 2.8 oz

Cách làm

1. 1 Chần đùi gà trong nước sôi 3 phút rồi rửa sạch.
2. 2 Ninh gà với 450 ml nước cùng gừng đập dập, tỏi và quế hồi trong 45 phút.
3. 3 Nêm nước tương, đường và tiêu, cho củ cải trắng vào nấu thêm 10 phút.
4. 4 Vớt gà ra, xé hoặc thái miếng vừa ăn.
5. 5 Trụng bánh phở 1 phút và giá đỗ 20 giây rồi cho vào tô.
6. 6 Xếp gà lên trên, chan nước dùng và rắc hành lá cùng ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 2: nấu đùi gà với gia vị ở áp suất cao 12 phút rồi xả tự nhiên 10 phút; giảm hơn 20 phút, thịt mềm sâu và không phải canh lửa. Củ cải ở bước 3 vẫn nấu mở nắp 8 phút.