Viên bulgur nhồi thịt luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mạch bulgur 600 g
• Thịt bò 880 g
• Hành tây 2.8 củ
• Quả óc chó 200 g
• Bột ớt đỏ 40 g
• Bột semolina 140 g
• Bơ lạt 140 g
• Ngò tây 100 g
• Tiêu đen 20 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Ngâm bulgur mịn 40 phút rồi nhồi với semolina 15 phút thành khối vỏ dẻo dai.
2. 2 Xào bò băm với hành tây, óc chó giã và bột ớt làm nhân rồi để nguội.
3. 3 Vê một viên vỏ rồi khoét lòng bằng ngón tay thành vỏ mỏng như vỏ trứng.
4. 4 Vỏ phải mỏng đều mới không nứt khi luộc, đó là chỗ khó duy nhất của món.
5. 5 Nhồi nhân vào rồi bóp kín miệng và vê lại thành hình quả trứng nhọn hai đầu.
6. 6 Luộc trong nước sôi nhẹ 10 phút cho viên nổi lên rồi vớt ra rưới bơ phi bột ớt.