Mực thái sợi Ika somen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 720 g
• Nước tương 80 ml
• Mù tạt wasabi 12 g
• Gừng 20 g
• Rong biển nori 8 g
• Hành lá 40 g

Cách làm

1. 1 Chọn mực ống thật tươi, làm sạch rồi lột bỏ lớp màng ngoài.
2. 2 Rạch thân mực thành tấm phẳng, lau khô rồi giữ lạnh cho thịt săn.
3. 3 Thái mực thành sợi mảnh đều như sợi mì, thái dọc thớ để sợi không đứt.
4. 4 Xếp sợi mực thành ụ trên đĩa lạnh, rắc rong biển nori thái sợi.
5. 5 Dọn cùng nước tương pha wasabi, gừng mài và hành lá.