Lẩu khoai sọ Imoni

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai sọ 600 g
• Thịt bò 400 g
• Thạch konnyaku 240 g
• Hành lá 120 g
• Nước tương 120 ml
• Đường 40 g
• Rượu sake nấu ăn 80 ml
• Nước dùng dashi 1.6 l

Cách làm

1. 1 Gọt khoai sọ, xóc muối rồi rửa lại cho hết nhớt.
2. 2 Luộc khoai sơ qua nước sôi rồi đổ bỏ nước để nước lẩu không bị đục.
3. 3 Xé konnyaku thành miếng, chần qua nước sôi cho hết mùi.
4. 4 Đun dashi với nước tương, đường và rượu sake, thả khoai và konnyaku vào ninh 20 phút.
5. 5 Cho thịt bò thái lát vào, nấu vừa chín tới rồi rắc hành lá cắt khúc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 4: nấu khoai sọ và konnyaku trong dashi ở áp suất thấp 4 phút rồi xả áp nhanh. Thịt bò ở bước 5 vẫn cho vào sau khi mở nắp và chỉ nấu vừa chín tới.