Bò cuộn vụn bánh nho khô Involtini alla siciliana

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.2 kg
• Bánh mì 320 g
• Nho khô 140 g
• Hạt thông 120 g
• Phô mai Pecorino 200 g
• Dầu ô liu 180 ml
• Hành tây 1.6 củ
• Ngò tây 100 g
• Chanh 4 quả
• Lá thyme khô 12 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt bò thành lát mỏng 3 mm rồi dằm bằng sống dao cho lát rộng và mềm.
2. 2 Xay bánh mì khô thành vụn rồi rang với dầu ô liu 5 phút tới khi vụn vàng thơm.
3. 3 Rang vụn bánh trước khi nhồi, vụn sống sẽ hút hết dầu và làm nhân bết.
4. 4 Trộn vụn bánh rang với nho khô, hạt thông, Pecorino, hành tây băm và ngò tây.
5. 5 Đặt nhân lên từng lát thịt rồi cuộn chặt và xiên bốn cuộn vào một xiên tre.
6. 6 Nướng 220 độ 18 phút, lật một lần rồi vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 6: nồi khí nóng 200 độ 12 phút, lật ở phút 7; xịt dầu lên mặt vụn bánh cho lớp áo giòn đều.