Cua nhồi mai nướng Jaibas rellenas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 1.8 kg
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Ô liu xanh 160 g
• Nụ bạch hoa (caper) 80 g
• Bánh mì 200 g
• Ớt jalapeño 8 quả
• Dầu ô liu 160 ml
• Chanh 4 quả
• Ngò rí 80 g

Cách làm

1. 1 Luộc cua 10 phút rồi gỡ thịt và giữ lại toàn bộ mai đã rửa sạch làm khay nướng.
2. 2 Xào hành tây với cà chua bỏ hạt 8 phút cho hỗn hợp ráo nước.
3. 3 Trộn thịt cua với ô liu, caper, jalapeño băm và ngò rí rồi vắt chanh.
4. 4 Không xay thịt cua, giữ nguyên thớ thịt để mỗi miếng còn nhận ra được sợi cua.
5. 5 Nhồi nhân vào mai rồi rắc vụn bánh mì rang và rưới dầu ô liu lên mặt.
6. 6 Nướng 210 độ 15 phút tới khi mặt vụn bánh vàng giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 6: nồi khí nóng 190 độ 10 phút; xịt dầu lên mặt vụn bánh cho lớp áo vàng đều.