Lươn nướng xốt tương Jangeo gui

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lươn phi lê 1.4 kg
• Tương ớt Hàn gochujang 160 g
• Nước tương 100 ml
• Mật ong 100 ml
• Gừng 100 g
• Tỏi 24 tép
• Rượu soju 120 ml
• Dầu mè 60 ml
• Lá tía tô Hàn 40 lá
• Hành lá 120 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xoa lươn với muối và bột mì rồi rửa nhiều lượt để hết nhớt.
2. 2 Rưới soju và gừng giã lên mình lươn rồi để 30 phút để khử mùi bùn.
3. 3 Nướng mặt da lươn trước 6 phút, nướng mặt thịt trước là thịt dính vỉ và nát.
4. 4 Trộn gochujang với nước tương, tỏi, gừng và dầu mè thành xốt phết.
5. 5 Lật lươn rồi phết xốt ba lượt trong 12 phút, phết mật ong ở 3 phút cuối.
6. 6 Cuốn lươn với lá tía tô và gừng thái sợi ngâm giấm khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Vỉ điện 230 độ 6 phút mặt da rồi 10 phút mặt thịt; phết xốt hai lượt và mật ong ở 2 phút cuối.