Bánh xèo tương đậu Jangtteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Tương đậu Hàn doenjang 140 g
• Tương ớt Hàn gochujang 60 g
• Hành lá 160 g
• Bí đao 480 g
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 200 ml
• Tỏi 12 tép
• Bột gạo 100 g

Cách làm

1. 1 Hoà doenjang và gochujang với 150 ml nước cho tan hết rồi lọc qua rây bỏ vụn đậu.
2. 2 Trộn nước tương đậu đã lọc với bột mì và bột gạo thành hồ hơi loãng.
3. 3 Tương đậu đã đủ mặn nên không thêm muối, nêm thêm là bánh mặn không ăn được.
4. 4 Cho hành lá cắt khúc, bí đao thái sợi, tỏi và ớt vào hồ rồi trộn nhẹ.
5. 5 Rưới hồ vào chảo nhiều dầu thành lớp mỏng 5 mm và chiên 4 phút cho viền giòn.
6. 6 Lật và chiên thêm 3 phút, ấn nhẹ bằng vá cho mặt bánh phẳng và giòn đều.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 31 phút

  Thay bước 6: sau khi chiên mặt đầu ở bước 5, chuyển chảo lên rãnh trên lò 220 độ trong 5 phút và xoay chảo sau 3 phút để mặt trên se giòn, không cần lật tấm bánh mềm.