Lúa mì vỡ nghiền thịt Jareesh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mì vỡ (dalia) 400 g
• Thịt cừu 600 g
• Hành tây 2 củ
• Bơ lạt 140 g
• Bột gia vị baharat 12 g
• Chanh khô 4 quả
• Sữa chua không đường 240 g
• Hành phi 100 g
• Quế thanh 4 thanh

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mì vỡ 4 giờ rồi vo sạch bụi cám.
2. 2 Ninh thịt cừu với hành tây, quế và chanh khô 40 phút rồi xé nhỏ.
3. 3 Cho lúa mì vào nồi nước ninh và nấu 1 giờ, quấy mỗi 10 phút cho hạt tan dần.
4. 4 Dùng đũa cả đánh mạnh 8 phút tới khi hỗn hợp thành khối sánh còn lợn cợn — jareesh không xay mịn như haleem.
5. 5 Rưới bơ chảy và rắc hành phi, dọn với sữa chua đánh loãng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 3: nấu lúa mì trong nồi áp suất 25 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên và đánh khối như bước 4.