Cơm basmati rang cumin Jeera rice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 400 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 16 g
• Bơ ghee 80 ml
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Quế thanh 4 thanh
• Hành tây 1.2 củ
• Ngò rí 16 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo basmati tới khi nước trong rồi ngâm 30 phút; ngâm đủ thì hạt mới dài ra gần gấp đôi khi nấu.
2. 2 Phi hạt cumin trong ghee 30 giây tới khi nổ và ngả nâu, cumin còn nhạt màu là chưa ra hết mùi.
3. 3 Thêm lá nguyệt quế, quế và hành tây thái mỏng, xào 5 phút cho hành vàng nhạt.
4. 4 Trút gạo đã ráo vào đảo nhẹ 2 phút rồi rót 170 ml nước nóng và nêm muối.
5. 5 Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất, đậy kín 12 phút và để nghỉ 10 phút mới xới bằng nĩa.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 5: cho gạo đã rang cùng 170 ml nước nóng vào tô có nắp thoát hơi, quay ở 700 W trong 10 phút rồi để nguyên nắp nghỉ 10 phút; xới bằng nĩa để hạt basmati không gãy.