Bánh gạo giã in hoa văn Jeolpyeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 600 g
• Muối 12 g
• Dầu mè 40 ml
• Bột trà xanh matcha 12 g

Cách làm

1. 1 Xoa bột gạo với nước muối rồi rây kỹ hai lần.
2. 2 Hấp bột 25 phút tới khi chín trong hoàn toàn.
3. 3 Giã khối bột nóng trong cối 10 phút tới khi thật dai và bóng, đây là điểm khác với bánh hấp thường.
4. 4 Chia bột thành phần, một phần trộn bột trà xanh để có hai màu.
5. 5 Lăn bột thành thanh, ép qua khuôn gỗ in hoa văn rồi quét dầu mè lên mặt và cắt khúc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: hấp bột ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp nhanh và giã ngay khi nóng theo bước 3; các bước còn lại giữ nguyên.