Vòng bột chiên giòn ăn với sữa đậu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Baking soda 16 g
• Men nở khô 16 g
• Dầu ăn 1.8 l
• Muối 20 g
• Sữa đậu nành 1.2 l
• Đường 60 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, baking soda, muối và nước rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Chia bột thành dải rồi vê thành sợi tròn dài và nối hai đầu thành vòng.
3. 3 Ép chỗ nối thật chặt, chỗ nối hở là vòng bung ra thành sợi trong chảo dầu.
4. 4 Chiên dầu 180 độ 3 phút cho vòng nổi lên và phồng đều.
5. 5 Vớt ra rồi chiên lại lần hai ở 200 độ trong 40 giây cho vòng cứng giòn.
6. 6 Vòng phải giòn tới mức gõ nghe tiếng, đó là điều kiện để chấm sữa đậu mà không nhũn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 4: quét dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 12 phút, lật ở phút 7.