Mực khô xé sợi xào tương Jinmichae

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực khô xé sợi 600 g
• Tương ớt Hàn gochujang 140 g
• Mật ong 100 ml
• Nước tương 72 ml
• Tỏi 16 tép
• Dầu mè 72 ml
• Mè trắng rang 60 g
• Sốt mayonnaise 120 g

Cách làm

1. 1 Xé mực khô thành sợi mảnh rồi hấp 3 phút cho sợi mềm dẻo.
2. 2 Hấp sợi mực trước là bắt buộc, xào sợi khô là món dai như dây và không ngấm xốt.
3. 3 Trộn sợi mực còn ấm với mayonnaise và để 5 phút cho sợi mềm thêm.
4. 4 Đun gochujang với mật ong, nước tương và tỏi băm 2 phút thành xốt sánh.
5. 5 Tắt bếp rồi mới trộn sợi mực vào xốt, đun trên lửa là sợi co cứng lại.
6. 6 Rưới dầu mè và rắc mè rang rồi để nguội tới nhiệt độ phòng mới ăn.