Bạch tuộc nhỏ xào cay Jjukkumi bokkeum

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bạch tuộc 3.1 lb
• Tương ớt Hàn gochujang 5.6 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 3.5 oz
• Hành tây 2 củ
• Bắp cải 1.1 lb
• Tỏi 32 tép
• Đường 2.1 oz
• Dầu mè ¼ cup
• Hành lá 4.2 oz
• Vừng rang 1.7 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Bóp bạch tuộc nhỏ với bột mì và muối rồi rửa sạch để hết nhớt trên da.
2. 2 Trộn gochujang với gochugaru, tỏi, đường và dầu mè thành xốt rồi ướp bạch tuộc 30 phút.
3. 3 Đun chảo tới thật nóng rồi xào ở lửa lớn nhất, chảo không đủ nóng là bạch tuộc ra nước và luộc trong xốt.
4. 4 Xào bạch tuộc 3 phút rồi vớt ra ngay khi các râu vừa cuộn lại.
5. 5 Xào hành tây và bắp cải trong xốt còn lại 2 phút cho rau còn giòn.
6. 6 Trả bạch tuộc vào đảo 30 giây; tổng thời gian trên lửa không quá 4 phút, quá là dai như cao su.