Sữa lên men Jocoque phết bánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi 1 l
• Sữa chua không đường 120 g
• Muối 16 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Bánh tortilla 8 cái
• Bột ớt đỏ 8 g
• Chanh 1 quả

Cách làm

1. 1 Đun sữa tươi tới đúng 40 độ rồi tắt bếp, nóng hơn nữa là men trong sữa chua chết và sữa không đông.
2. 2 Quấy sữa chua vào làm men mồi, đậy khăn và để nơi ấm 24 giờ tới khi sữa đông và tách ra nước trong.
3. 3 Trút vào túi vải, treo ráo 4 giờ tới khi còn lại khối đặc như phô mai kem.
4. 4 Trộn muối với nước cốt chanh rồi đánh 2 phút cho khối sữa mịn bóng.
5. 5 Phết dày lên bánh tortilla nướng, rưới dầu ô liu và rắc bột ớt.