Gà xẻ đôi nướng nghệ tây sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 1.6 kg
• Sữa chua không đường 320 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.4 g
• Hành tây 2 củ
• Chanh 4 quả
• Bơ lạt 120 g
• Tiêu đen 12 g
• Bột sumac 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xẻ đôi gà theo sống lưng và ép dẹt bằng lòng bàn tay cho gà phẳng, cách này giúp gà chín đều trong 30 phút.
2. 2 Hãm nghệ tây trong 2 thìa nước nóng 15 phút rồi trộn với sữa chua, hành tây xay và nước chanh.
3. 3 Ướp gà 12 giờ trong tủ lạnh, sữa chua vừa làm mềm thịt vừa giữ nước ướp bám trên da.
4. 4 Nướng 220 độ trong 30 phút, mặt da lên trên và phết bơ nghệ tây hai lần.
5. 5 Để nghỉ 8 phút rồi rắc sumac và vắt chanh trước khi chặt miếng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 4: xịt dầu mỏng quanh gà, dùng nồi khí nóng 235 độ trong 20 phút, xoay khay ở phút 10. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.