Bánh bột lúa miến Jowar roti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột lúa miến jowar 560 g
• Muối 12 g
• Bơ ghee 80 g
• Hạt thì là (fennel seeds) 8 g
• Bột gạo 80 g
• Vừng rang 40 g

Cách làm

1. 1 Đun nước tới sôi rồi rắc bột jowar vào và đảo nhanh 2 phút thành khối bột chín.
2. 2 Bột lúa miến không có gluten nên phải làm chín bằng nước sôi, nhồi với nước nguội là bột vỡ vụn.
3. 3 Nhồi khối bột còn nóng 5 phút với tay ướt tới khi bột dẻo mịn.
4. 4 Rắc bột gạo lên mặt bàn rồi vỗ hoặc cán khối bột thành đĩa mỏng 2 mm và rắc vừng rang lên mặt.
5. 5 Áp chảo khô 90 giây một mặt rồi lật, ấn nhẹ bằng khăn để bánh phồng lên như bóng.
6. 6 Phết bơ ghee lên mặt bánh khi còn nóng rồi xếp trong khăn cho bánh không cứng lại.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 5: đặt bánh trên khay gang đã làm nóng ở rãnh giữa lò 240 độ trong 5 phút, quay khay ở phút 2. Bánh chín đều và đỡ phải áp từng mặt, nhưng mất các đốm cháy cùng mùi chảo hoặc than.