Cơm trộn Okinawa Jushi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 400 g
• Thịt ba chỉ heo 320 g
• Nấm hương khô 60 g
• Ngưu bàng gobo 160 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Nước tương 80 ml
• Nước dùng dashi 600 ml
• Hẹ 60 g

Cách làm

1. 1 Luộc thịt ba chỉ rồi thái hạt lựu, giữ lại nước luộc.
2. 2 Ngâm nấm hương cho nở rồi thái nhỏ, giữ nước ngâm để nấu cơm.
3. 3 Thái sợi ngưu bàng, ngâm nước cho hết chát rồi vắt ráo.
4. 4 Xào thịt và rau củ với nước tương cho đậm rồi trộn vào gạo đã vo.
5. 5 Nấu cơm bằng nước luộc thịt pha dashi và nước ngâm nấm, ủ 10 phút rồi xới tơi, rắc hẹ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 5: nấu gạo với thịt, rau củ và hỗn hợp nước dùng ở áp suất thấp 5 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút. Mở nắp ủ thêm 10 phút trước khi xới tơi và rắc hẹ.