Cháo bột mì rang mật thốt nốt gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Bơ ghee 320 g
• Đường thốt nốt 520 g
• Gừng 120 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Hạt điều 140 g
• Nhựa đào (đào giao) 60 g
• Sữa tươi 800 ml

Cách làm

1. 1 Chiên nhựa đào trong ghee cho nở phồng rồi vớt ra giã thô.
2. 2 Rang bột mì trong ghee 18 phút cho bột ngả nâu và thơm.
3. 3 Nấu mật thốt nốt với nước gừng và sữa rồi lọc bỏ cặn.
4. 4 Bản này ngọt bằng mật thốt nốt và nhiều gừng, khác bản đường trắng nghệ tây.
5. 5 Rót nước mật nóng vào bột rang ngoài bếp rồi quấy nhanh cho khối sánh.
6. 6 Trả lên lửa nhỏ 5 phút rồi trộn nhựa đào giã, bạch đậu khấu và hạt điều.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 24 phút

  Thay bước 2: trộn bột mì với ghee trong bát rộng, quay 800 W trong 7 phút và đảo sau mỗi 90 giây tới màu nâu; thay cho 18 phút rang, bột thơm sớm hơn 11 phút và không có điểm cháy. Nước mật ở bước 3 vẫn lọc riêng rồi rót nóng vào ngoài thiết bị như bước 5.