Cà ri heo miền Bắc Kaeng hang le

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 1 kg
• Sốt cà ri đỏ 100 g
• Gừng 100 g
• Me chua 80 g
• Lạc rang 100 g
• Tỏi 20 tép
• Nước mắm 80 ml
• Đường thốt nốt 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt ba chỉ thành khối lớn rồi ướp với sốt cà ri và gừng giã trong 1 giờ.
2. 2 Xào thịt trên lửa lớn cho săn mặt và ngấm gia vị.
3. 3 Đổ nước xăm xắp, thêm nước me và đường thốt nốt.
4. 4 Hầm liu riu 80 phút, món này không dùng nước cốt dừa nên vị đậm và sánh nhờ mỡ thịt.
5. 5 Cho gừng thái sợi, tỏi ngâm và lạc rang vào giờ cuối, nêm nước mắm rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 25 phút

  Thay bước 4: hầm thịt ba chỉ với nước me và đường ở áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút. Mở nắp đun 10 phút cho sốt sánh rồi mới cho gừng, tỏi ngâm và lạc ở bước 5.