Cà ri xào khô kiểu Bắc Thái Kaeng ho

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 800 g
• Miến dong 240 g
• Sốt cà ri đỏ 160 g
• Măng tươi 400 g
• Đậu đũa 280 g
• Lá chanh Thái 32 lá
• Ngải bún (krachai) 100 g
• Nước mắm 80 ml
• Dầu ăn 160 ml
• Húng quế Ý 100 g

Cách làm

1. 1 Kaeng ho là món xào lại từ cà ri còn dư, nên xốt phải đặc và món này ăn khô không có nước.
2. 2 Luộc măng tươi mở vung 20 phút rồi xả nước lạnh và cắt sợi.
3. 3 Ngâm miến 10 phút rồi để ráo.
4. 4 Xào sốt cà ri đỏ trong dầu 4 phút rồi cho thịt heo lát vào xào 5 phút.
5. 5 Cho măng và đậu đũa vào đảo 4 phút rồi trút miến vào và đảo tới khi miến hút hết xốt.
6. 6 Thêm ngải bún, lá chanh và nêm nước mắm rồi trộn lá basil khi tắt bếp.