Canh miến trong Kaeng jued woon sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Miến dong 240 g
• Thịt heo 600 g
• Cải thảo 480 g
• Nấm 320 g
• Hành lá 120 g
• Tỏi 20 tép
• Nước tương 80 ml
• Tiêu trắng 16 g
• Ngò rí 80 g
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Trộn thịt heo băm với tiêu trắng, gốc ngò giã và nước tương rồi vê thành viên nhỏ.
2. 2 Kaeng jued nghĩa là canh nhạt, món này không có ớt và không chua nên vị tiêu trắng phải rõ.
3. 3 Phi tỏi băm trong dầu rồi vớt riêng làm tỏi phi.
4. 4 Đun 800 ml nước rồi thả viên thịt vào nấu 6 phút và hớt bọt.
5. 5 Ngâm miến 10 phút rồi thả vào nồi cùng cải thảo và nấm, nấu 3 phút.
6. 6 Nêm nước tương rồi rắc tỏi phi, hành lá và ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 4–5: quay viên thịt trong nước ở 900 W trong 5 phút, hớt bọt rồi thêm miến, cải, nấm và quay 800 W thêm 2 phút 30 giây; tiết kiệm khoảng 90 giây, viên chín đều mà nước không sôi bùng nên ít rã và chỉ cần hớt bọt một lượt. Bước phi tỏi giữ nguyên.