Cà ri vàng Kaeng kari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 720 g
• Khoai tây 480 g
• Nước cốt dừa 720 ml
• Bột cà ri 48 g
• Sốt cà ri đỏ 80 g
• Hành tây 2 củ
• Nước mắm 80 ml
• Đường thốt nốt 48 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào sốt cà ri đỏ với bột cà ri vàng trong nước cốt dừa đặc cho tách dầu.
2. 2 Cho gà vào đảo săn cho ngấm màu vàng.
3. 3 Rót nốt nước cốt dừa và nước, đun sôi nhẹ.
4. 4 Thả khoai tây và hành tây cắt miếng lớn, hầm 25 phút cho khoai bở.
5. 5 Nêm nước mắm và đường thốt nốt cho cân vị mặn ngọt rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Thay bước 3 và 4: cho gà, nước cốt dừa, nước, khoai tây và hành tây vào nồi chịu nhiệt, đậy vung rồi hầm ở nan giữa lò 170 độ trong 28 phút. Khuấy một lần ở phút 18 để nước cốt dừa không bén đáy.