Cà ri Massaman gà khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Sốt cà ri Massaman 200 g
• Nước cốt dừa 1.4 l
• Khoai tây 800 g
• Lạc rang 200 g
• Hành tím 32 củ
• Me chua 120 g
• Đường thốt nốt 100 g
• Nước mắm 80 ml
• Quế hồi 20 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Đun nước cốt dừa đặc 6 phút cho dầu dừa tách ra rồi xào sốt Massaman 5 phút.
2. 2 Cho gà chặt miếng vào đảo 5 phút rồi rót nước cốt dừa loãng và quế hồi.
3. 3 Nấu 25 phút rồi cho khoai tây, hành tím nguyên củ và lạc rang vào.
4. 4 Hành tím để nguyên củ chứ không băm, cả củ ngọt lên khi om lâu là nét của Massaman.
5. 5 Nêm nước me, đường thốt nốt và nước mắm cho ba vị chua ngọt mặn cân nhau.
6. 6 Nấu tiếp 20 phút tới khi khoai mềm và xốt sánh đặc bám thịt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 3: nấu áp suất cao 10 phút rồi xả áp nhanh, sau đó cho khoai vào nấu mở nắp 15 phút.