Cà ri rừng thịt lợn rừng Kaeng pa moo pa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lợn rừng 1.2 kg
• Sốt cà ri đỏ 180 g
• Ngải bún (krachai) 160 g
• Cà pháo 400 g
• Tiêu xanh 100 g
• Lá chanh Thái 32 lá
• Nước mắm 80 ml
• Húng quế Ý 120 g
• Dầu ăn 160 ml
• Riềng 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt lợn rừng thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp nước mắm 20 phút.
2. 2 Xào sốt cà ri đỏ trong dầu 4 phút rồi cho thịt vào rán 6 phút.
3. 3 Thịt rừng dai hơn thịt nuôi nên rán lâu hơn và nấu thêm 5 phút so với bản thịt gà.
4. 4 Rót 700 ml nước rồi nấu 20 phút cho thịt mềm.
5. 5 Cho ngải bún, riềng sợi, cà pháo, tiêu xanh và lá chanh vào nấu 8 phút.
6. 6 Nêm lại nước mắm rồi trộn lá basil khi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: nấu áp suất cao 12 phút rồi xả áp nhanh; thảo mộc vẫn cho vào khi mở nắp.