Bánh quy vòng nhân bột hạt phủ đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Bơ ghee 440 g
• Men nở khô 20 g
• Mật ong 160 ml
• Bột semolina 200 g
• Quả óc chó 200 g
• Đường bột 280 g
• Mè trắng rang 100 g

Cách làm

1. 1 Rang semolina trong ghee rồi trộn với mật ong và óc chó giã thành nhân dẻo.
2. 2 Nhồi bột mì với ghee, men và nước rồi ủ 2 giờ cho bột nghỉ.
3. 3 Vê viên bột rồi khoét lòng và nhồi nhân vào và bóp kín thành vòng dẹt.
4. 4 Ấn vân hoa văn lên mặt bánh bằng kẹp gắp hoặc nĩa.
5. 5 Nướng 170 độ 22 phút, bánh phải chỉ hơi ngả vàng ở đáy mà mặt còn nhạt.
6. 6 Để nguội hoàn toàn rồi mới rây đường bột dày, rây khi nóng là đường tan thành xi rô.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 30 phút

  Nướng 170 độ 22 phút ở nan giữa, không để mặt bánh ngả nâu.