Hàu chiên xù Kaki fry

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 720 g
• Bột chiên xù 200 g
• Bột mì 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Chanh 1.2 quả
• Sốt tonkatsu 80 ml
• Dầu ăn 800 ml

Cách làm

1. 1 Rửa hàu trong nước muối loãng pha bột năng cho sạch nhớt và cát.
2. 2 Thấm thật khô từng con, hàu còn nước sẽ làm dầu bắn và bong vỏ bột.
3. 3 Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù, ấn nhẹ cho lớp xù kín đều.
4. 4 Chiên 180 độ trong 2 phút, để lâu hàu sẽ teo và mất nước ngọt.
5. 5 Vớt ra vỉ, vắt chanh và chấm sốt tonkatsu, ăn ngay khi vỏ còn giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ hàu đã áo bột xù, chiên ở 200 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; lấy ra ngay để hàu không teo và vẫn ngọt nước.